Quels sont les avantages pour la santé du couscous?

Manger du couscous vous fournit des nutriments essentiels pour aider à maintenir votre santé globale. Cette nourriture à grains entiers est originaire du nord de l’Afrique et se trouve généralement dans la cuisine du Moyen-Orient. Le couscous est de petites pâtes en semoule, une forme de blé. Il peut être mangé comme plat, salade ou dessert, et vous pouvez l’utiliser à la place du riz ou du quinoa.

Manger du couscous vous fournit une bonne source de protéines végétariennes maigres. Une portion de 1 cuillère de couscous cuit vous donne 6 grammes de protéines, ce qui correspond à 12 pour cent de la valeur quotidienne pour le nutriment. Votre corps dépend de protéines alimentaires pour favoriser une peau saine, des muscles, des organes et d’autres tissus corporels. Choisir des sources de protéines maigres aide à répondre à vos besoins quotidiens en protéines sans consommer d’excès de graisse. Une portion de couscous a moins de 0,5 gramme de graisse par portion, ce qui rend très mince.

Chaque portion de couscous contient 2 grammes de fibres alimentaires. Même si la fibre est un hydrate de carbone indigestible, elle joue un rôle essentiel dans le maintien de votre santé. La fibre peut être bénéfique pour la gestion du poids, car elle absorbe l’eau et gonfle dans votre tube digestif, ce qui vous aide à vous sentir plein. Il maintient également la nourriture dans votre corps empêchant la constipation. Votre taux de cholestérol peut même bénéficier de la fibre car il se lie au cholestérol dans le tube digestif et le retire de votre corps.

Lorsque les grains sont transformés, de nombreux nutriments sont perdus. Le choix des aliments en grains entiers vous fournit généralement plus de vitamines, de minéraux et de fibres par portion que les grains raffinés. Le couscous est une nourriture à grains entiers et une bonne source de vitamines B doit vous maintenir en bonne santé. Plus précisément, le couscous fournit de la thiamine, de la niacine, de la riboflavine, du B6, de l’acide folique et de l’acide pantothénique. Ces nutriments aident à métaboliser l’énergie, à maintenir des globules rouges sains, à prévenir certains anomalies congénitales et à garder votre peau, votre sang, votre cerveau, votre système nerveux, votre cœur et votre système immunitaire.

Les minéraux sont également présents à différents niveaux dans le couscous. Une portion de pâtes fournit 61 pour cent de la valeur quotidienne pour le sélénium. Le sélénium joue un rôle essentiel dans la santé reproductive, le métabolisme des hormones thyroïdiennes, la synthèse des protéines et la prévention des dommages causés par les radicaux libres, selon le Bureau des suppléments alimentaires. Une tasse de couscous contient également 7% de la valeur quotidienne pour le manganèse minéral. Alors que seule une petite quantité de manganèse est nécessaire chaque jour, elle joue un rôle dans le maintien de la santé des os, du sang, des hormones, des nerfs et du cerveau, ainsi que la régulation du métabolisme et de la glycémie.

Bonne source de protéines

Fibre alimentaire

Vitamines essentielles

Oligo-éléments